Szaszłyki gruzińskie (mtsvadi) — karta dania

Krótki lead

Soczyste kawałki mięsa grillowane na węglu drzewnym, aromat dymu, chrupiąca skórka, miękki i soczysty środek. Klasyk gruzińskiego biesiadowania.

Opis dania

Mtsvadi to starannie marynowana wieprzowina lub wołowina pieczona nad żarem. Prosta kompozycja przypraw podkreśla naturalny smak mięsa, a aromat dymu dodaje głębi. Podajemy z cebulą, świeżymi ziołami i sosem tkemali.

Smak i tekstura

Na pierwszym planie soczystość i delikatna dymność. Z zewnątrz lekko przypieczone, w środku miękkie i sprężyste. Zioła wnoszą świeżość, tkemali przyjemną kwasowość.

Krótka historia

Mtsvadi to duma gruzińskich supra. Mięso piecze się nad otwartym ogniem, często w ogrodzie lub w górach, gdzie dym i wiatr tworzą niepowtarzalny charakter potrawy. Prosto, od serca, zawsze do wspólnego dzielenia.

Szaszłyki gruzińskie mtsvadi na szpikulcach, z cebulą, kolendrą i sosem tkemali na drewnianej desce”.

Najlepiej smakuje z

pieczonymi ziemniakami lub chaczapuri imeruli,
sałatką gruzińską z pomidora i ogórka,
piklami domowymi dla kontrastu.

Sposób podania

Serwuj od razu po zdjęciu z grilla na rozgrzanym półmisku, posyp świeżą kolendrą i plasterkami cebuli. Dodatkowo podaj tkemali oraz świeży lawasz lub puri z pieca.